Muffinkowo kokosowo-bananowe

Muffiny kokosowo - bananowe *bez glutenu i *bez cukru

Składniki na 6 małych muffinek i jedną dużą:
- 40 gram roztopionego i wystudzonego masła
- 1 jajko
- 1 rozgnieciony banan

- 125 gram mąki (wersja domowa i bezglutenowa)
- 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 25 gram wiórków kokosowych
- 2-3 łyżki ksylitolu lub miodu
- 1/2 szkl kefiru (może być bez, wtedy będzie również wersja *bez nabiału)

Połączyć składniki mokre razem. Połączyć składniki suche razem. Wszystko wymieszać energicznie łyżką. Przelać do 6 małych foremek oraz jednej dużej lub wszystko do małych foremek (wyjdzie ok 8-9 sztuk). Piec 25-30 minut w 180 stopniach.

Smacznego :)

  

Maślane ciasteczka

PYSZNE maślane ciasteczka - z tego przepisu wychodzi 13 sztuk

- 1/2 kostki miękkiego masła
- 2-3 łyżki ksylitolu
- kilka kropel olejku waniliowego
- szczypta soli
- 1 jajko

Połączyć i wyrobić masę.

- dodać mąki bezglutenowej, aż ciasto odklei się od ręki (domowa mąka bezglutenowa) - taka ilość, aby ciasto odklejało się od ręki. Lepiej dosypywać stopniowo, niż wsypać za dużo.
Dodatek:
- łyżka płaska surowego ziarna kakao

Wyrobić ciasto ręką.

Inne dodatki (opcjonalnie)
- pokruszona gorzka czekolada
- wiórki kokosowe
- orzechy/migdały

Wyrobione ciasto włożyć do lodówki na 15-20 minut.

Na blaszkę położyć papier do pieczenia. Formować małe kulki, lekko spłaszczyć i położyć na blaszkę.

Piec ok. 35 min, 180 stopni.

Smacznego !!!

Amarantuski i ... tylko 3 składniki :)

Amarantuski kokosowe:

- 1,5 szkl amarantusu
- 0,5 szkl wiórków kokosowych
- 2 czubate łyżki miodu

Mieszany razem amarantus i wiórki kokosowe.
Miód rozpuszczamy, aż będzie się pienił. Dodajemy do suchych składników. Mieszamy.

Masę wykładamy na blaszkę. Wykrajamy kształty lub pieczemy w całości i później można łamać kawałki.

Pieczemy 15-20 minut, 150 stopni.

Smacznego :)

PS. Można dodać inne dodatki:
- orzechy
- sezam
 - inne